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秋季多喝汤,这五道广式老火靓汤,告诉你什么叫养生!

来源:市医药总公司  时间:2018-10-12

秋季多喝汤,这五道广式老火靓汤,告诉你什么叫养生!

 

中国人在吃的方面毫不含糊,而南北方的吃法有很多不同,比如北方人热爱吃面食,南方人更喜欢吃米食。而在菜品样式方面最大的不同就是,南方人在晚饭前或者一些招待客人的时候会有喝汤的习惯,这一点北方很少能看到。

而汤的多样性,南方也似乎更胜一筹,印象里北方好像只有鲫鱼汤、羊肉汤、牛肉汤这种单一肉类的汤食。而南方人则是有可以将各种不同材料都煲成汤的手艺,尤其是广东人煲的老火靓汤,所以今天,小编就来给大家介绍下在南方最流行和传统的汤品以及做法吧!

1、天麻炖猪脑:对于许多广东人来说,下班喝一碗浓汤是对一天辛勤工作的犒劳,而汤品更多的是注重其营养价值,其次是口感和美观。天麻炖猪脑,就是一道非常具有营养品质的汤品,其制作方法也是十分简单。

将天麻洗净切片以后,用糖与料酒蒸煮约半小时,接着再把猪脑和天麻一同放入砂锅种中,加入姜片以及枸杞共同熬制即可食用,作为中药材的一种,天麻具有益气和血的显着效果,而搭配猪脑共同炖煮,更是将猪脑种的微量元素激发出来,是非常适合从事脑力劳动者的滋补上品。

2、西洋参补气汤:临近秋季时节,在广东这种冷热交替明显的地方,一不小心就很容易受到寒气的侵袭,在寒风的肆虐下,更是会令身体感到干乏燥热,而注重养生的老广东人们,便早早地就准备好了西洋参等食材准备熬制这道汤品。

西洋参汤,顾名思义,主料为优质西洋参,富裕虫草花、山药以及肉类,小火慢熬五个小时左右,饮用可以养阴生津,特别是对与那些身体较为虚弱的人群更有帮助。

3、当归党参乌鸡汤:现代社会的压力下,很多人的精力在被慢慢地消耗,通过对工作群体的调查,发现有将近半数的人都有着这样或那样的亚健康体质。这道当归党参乌鸡汤,就可以通过食疗的方式,缓解人们的亚健康状态。由于是利用中药材与乌鸡一同熬制,所以在中药材如此之多的汤品中,并不适合儿童食用,防止出现滋补过重,产生流鼻血等情况。

这道汤品通常使用乌鸡和党参、当归、枸杞和大枣等材料,放在清水里泡三十分钟,接着将乌鸡单独加水煮约五分钟,最后将所有材料共同倒入砂锅中熬制约三个小时,不需要加其它调料,只撒上适量食盐即可饮用。

4、枸杞雪梨汤:在很多南方的大城市,由于工业的快速进步与发展,造成了空气质量的下降,使得很多人嗓子会出现不舒服的情况,比如发炎,这时候严重的会选择吃药缓解状况,其实通过汤品一样也能解决。

枸杞雪梨,我们都知道雪梨具有润肺的良好功效,特别是一些北方城市冬天会特意制作冻梨,熬成甜水喝,在南方潮湿的气候中,直接用雪梨煲汤是最好的方法,将雪梨洗净去除皮后,切滚刀块,接着砂锅内倒入适量水,烧开后将雪梨和枸杞一同倒入煮制约五分钟,开盖加入几块冰糖,小火煮制冰糖完全融化后即可饮用。

5、五指毛桃养生汤:这道汤品很多年轻人已经不会制作了,而在老广东人心里依然是滋补的最佳汤品,很多广东老人由于年龄的原因多少都会出现关节问题。

五指毛桃汤,作为广东最地道的传统汤品,将五指毛桃洗净后,浸泡在水中十分钟左右去除土腥味,接着将同煮的骨头和瘦肉等下锅焯水去除杂质,然后准备砂锅将五指毛桃与其它辅材一同倒入砂锅内,大火煮开后,转为小火熬制两个小时,撒盐即可饮用。具有舒筋活络,养生益气的功效,对于一些贫血的人士,可以用五指毛桃与母鸡像上面提到的方法那样熬制,功效更甚。

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